Será responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la partida de pastelería y/o servicio bajo la dirección de la responsable de pastelería, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.
FUNCIONES ESENCIALES
* Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su área.
* Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
* Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
* Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
* Colaborar en la planificación de menús.
* Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
* Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
* Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
* Fechar los géneros y hacer rotación lógica.
FUNCIONES DE APOYO
* Mantener una fluida comunicación con el Jefe y segundo de cocina.
* Cumplimiento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.
* Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
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