Seleccionamos Responsable de Sala con experiencia consolidada liderando equipos (8–12 personas) en restaurantes de alto volumen y enfoque en brasas. Serás la cara visible del servicio, garantizando hospitalidad, ritmo y excelencia operativa, además de la coordinación constante con cocina.
Responsabilidades
Liderazgo y organización de sala: planificación de turnos, formación, briefings diarios, estándares de servicio y seguimiento de protocolos.
Apertura y cierre: caja, arqueos, pedidos de sala, control de stocks y mantenimiento del local.
Experiencia del cliente: hospitalidad, resolución de incidencias, gestión de reclamaciones y fidelización.
Coordinación con cocina: tiempos de pase, comunicación de alérgenos, maridajes/sugerencias y flujos de servicio.
Gestión de reservas y ocupación (herramientas de reserva y plano de sala), optimización de rotación y ticket medio.
KPIs de sala: NPS/satisfacción, ticket medio, rotación de mesas, ventas adicionales/upselling.
Cumplimiento de normativa sanitaria y PRL en sala; imagen y uniformidad del equipo.
Aporte creativo y resolutivo para dinamizar la oferta (sugerencias, maridajes, eventos, experiencias).
Requisitos
Experiencia como Responsable/Jefe/a de Sala, Maître o Encargado/a en restaurantes con equipo de 8–12 personas.
Excelente liderazgo, comunicación y organización; vocación de servicio y atención al detalle.
Manejo de herramientas de reservas y nociones de KPIs de sala.
Capacidad para trabajar por objetivos y coordinarse con cocina en picos de demanda.
Valorable: inglés funcional y experiencia en aperturas.
Qué ofrecemos
Proyecto con identidad propia y foco en la experiencia del cliente.
Equipo comprometido y soporte de gestión.
Desarrollo profesional acorde a resultados.
Cómo postular
Enviá tu CV actualizado por esta plataforma.
Referencia/Asunto: "Responsable de Sala – Murcia (Apertura)".
Indicar disponibilidad y pretensión salarial.