Jefe/a Partida - Barceló Sevilla Renacimiento
Location: Barceló Sevilla Renacimiento, Sevilla, España
Time type: Full time
Posted: Posted Yesterday
Job Requisition ID: JR****
Barceló Group, una compañía hotelera familiar con más de 270 hoteles en 24 países, está buscando un Jefe/a Partida para sus operaciones de cocina en el Hotel Barceló Sevilla Renacimiento.
Responsibilities
* Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
* Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
* Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
* Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
* Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
* Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.
Qualifications
* Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
* Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
* Idiomas: deseable inglés alto.
* Conocimientos valorados: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
* Buena memoria gustativa y olfativa.
* Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
* Buenas habilidades de comunicación.
* Capacidad para trabajar en equipo.
* Planificación y organización.
* Resolución de problemas y toma de decisiones.
* Gestión de equipos de trabajo.
Benefits
* Ambiente flexible, colaborativo y responsable.
* Acceso a programas de formación de alta calidad dentro de la empresa.
* Participación en iniciativas de responsabilidad corporativa y sostenibilidad.
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