Buscamos un/a Maître con experiencia en hoteles de 4 estrellas o superior, para liderar y coordinar el servicio de sala del hotel en los turnos de desayuno, comida y cena, con una media de hasta 500 comensales por servicio, en formato buffet y showcooking.
Funciones y responsabilidades:
- Organización, coordinación y supervisión del servicio de sala en -desayuno, almuerzo y cena.
- Gestión del equipo de sala, incluyendo asignación de turnos, supervisión, formación y motivación del personal.
- Coordinación directa con el Jefe de Cocina para asegurar la correcta operativa del buffet y las estaciones de showcooking.
- Control del montaje, reposición y presentación del buffet y del área de sala.
- Atención y resolución de incidencias y reclamaciones de clientes, garantizando una experiencia satisfactoria.
- Supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo, higiene y seguridad alimentaria.
- Colaboración en la planificación de servicios especiales, eventos o picos de ocupación.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Maître o Jefe de Sala en hoteles o establecimientos de gran volumen.
- Formación en Hostelería, Turismo o similar.
- Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Orientación al cliente y habilidades de comunicación.
- Conocimiento de operativas de servicio buffet y coordinación con cocina.
- Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos.