Pb Chef / Jefe de Cocina – Hotel Mediterráneo (Roses, Costa Brava) /b /ppbr/ppb Una oportunidad para liderar y dejar huella /b /ppEn bHotel Mediterráneo****, /b situado en la Costa Brava, tienen una misión clara: que cada huésped disfrute de sus vacaciones o escapada de la mejor manera posible. /ppSu propuesta combina deporte, relax y una cuidada experiencia gastronómica. Quieren que la cocina sea uno de los pilares de nuestro servicio, y por eso desde bSYou /b buscamos a un/a bChef Ejecutivo /b que aporte liderazgo, calidad y pasión por la restauración. /ppbr/ppbr/ppb Lo que ofrecemos /b /pullibContrato indefinido /b (flexibilidad a fijo discontinuo si se prefiere). /lilibInicio previsto /b: enero 2026 (posibilidad de incorporación en diciembre para una transición suave). /lilibSalario competitivo /b: En torno a 50.000€ brutos/año según valía. /lilibManutención incluida /b en el hotel. /lilibAlojamiento opcional /b: apartamento frente al mar, disponible hasta 2 años a un coste reducido (descontado del salario bruto en nómina). /lilibVacaciones /b: entre 1 y 2 meses según implicación y necesidades de la temporada. /lilibCalendario anual equilibrado /b: /liliHotel abierto de abril a octubre (con picos fuertes en verano). /liliMeses de noviembre a marzo: trabajo de gestión, organización de stock, desarrollo de menús y tiempo de descanso. /li /ulpbr/ppb Tu rol como Chef /b /ppSerás responsable de dirigir y coordinar la cocina de un bbuffet de 400-500 comensales /b, altamente estructurado y con procesos definidos (fichas técnicas, APPCC, escandallos, trazabilidad). /ppTus principales tareas serán: /pullibPlanificar y gestionar /b los horarios del equipo de 13 personas (+ plonge), asegurando cobertura adecuada en cada turno. /lilibRediseñar y organizar las partidas de cocina /b, garantizando eficiencia en cada servicio. /lilibSupervisar la producción diaria /b para: 550 clientes en el desayuno, 50 clientes en la comida, 350-400 clientes en la cena. /lilibTrabajar con fichas técnicas /b y escandallos para asegurar uniformidad y control de calidad. /lilibGarantizar la seguridad alimentaria /b y el cumplimiento de APPCC. /lilibCoordinar el uso de maquinaria avanzada /b (VarioCooking, hornos de convección, cocción al vacío, abatidores…). /lilibParticipar en el Show cooking nocturno /b, trabajando de cara al cliente con simpatía, profesionalidad e imagen impecable. /lilibLiderar, formar y motivar /b al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo moderno, colaborativo y humano. /lilibReducir mermas y optimizar procesos /b de producción y almacenaje. /lilibTrabajar en coordinación /b con la empresa de asesoría gastronómica y la dirección del hotel. /lilibProponer mejoras y nuevas recetas /b, con visión innovadora y práctica. /li /ulpbr/ppbr/ppb✅ Qué buscamos en ti /b /pulliExperiencia previa como bChef Ejecutivo / Jefe de Cocina /b en hoteles, resorts o buffets de gran volumen. /liliConocimiento sólido y experiencia en bservicios de buffet /b y en bgestión de equipos. /b /liliCapacidad resolutiva y actitud práctica: saber responder rápido en cocina y en la gestión de personas. /liliOrientación al cliente y facilidad para trabajar de cara al público b(show cooking). /b /liliLiderazgo cercano, con capacidad para motivar y cohesionar equipos acostumbrados a un estilo de gestión más rígido. /liliDominio de seguridad alimentaria, bAPPCC y técnicas modernas /b (vacío, hornos de convección, abatidores, etc.). /liliConocimiento de bherramientas digitales /b (programas de gestión hostelera, escandallos, Excel/Google Sheets, etiquetado digital). /liliIdiomas: español imprescindible; bfrancés será muy valorado /b por el perfil de cliente. /liliReferencias contrastables: buscamos a alguien con vocación de permanencia y estabilidad. /li /ulpbr/ppbr/ppb /p /b