Empresas: Alannia Resorts
En Alannia Costa Blanca, estamos en búsqueda de un Segundo/a de Cocina para incorporarse a nuestro equipo de cocina. Buscamos una persona con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, capaz de apoyar al jefe de cocina en la gestión diaria y de garantizar la excelencia en cada servicio. Funciones: · Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas. · Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos. · Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio. · Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos. · Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos. · Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina. · Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC. · Formar, motivar y evaluar al personal de cocina. · Velar por un ambiente de trabajo seguro, organizado y profesional.
Requisitos : Experiencia mínima de 2-3 años en cocina, preferiblemente como segundo de cocina o similar. Formación en gastronomía (ciclo formativo, cursos profesionales o similar). Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo. Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad. Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de pedidos.