Oferta: Jefe/a de Sala y Sommelier para restaurante de alta cocina en Valladolid, Castile and León, España. Buscamos una persona con amplia experiencia, pasión por la gastronomía y habilidades de liderazgo que garantice una experiencia memorable a nuestros clientes.
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Compruebe a continuación si tiene lo necesario para esta oportunidad y, si es así, envíe su solicitud lo antes posible.
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Responsabilidades
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- Liderar y coordinar al equipo de sala, asegurando un servicio impecable y coherente con la propuesta gastronómica.
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- Supervisar la organización diaria, distribución de tareas y flujo de trabajo.
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- Formar, motivar y evaluar al personal de sala, fomentando un ambiente de trabajo positivo.
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- Garantizar la satisfacción del cliente, gestionando incidencias con rapidez y profesionalidad.
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- Colaborar con la cocina y dirección para mantener estándares de calidad y coherencia de la experiencia gastronómica.
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- Gestionar reservas, optimización de la ocupación de mesas y coordinación de la disposición del espacio.
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- Controlar el inventario de vajilla, cristalería, cubertería, lencería y otros elementos de la sala, realizando pedidos y asegurando su correcto estado.
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- Implementar y mantener procedimientos operativos estándar y protocolos de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
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- Ofrecer asesoramiento experto a los clientes sobre vinos y maridajes, gestionando la selección, adquisición, almacenamiento y presentación de la carta de vinos.
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- Coordinar con otros departamentos (bar, cocina, gerencia) para garantizar la armonía entre la sala y la oferta gastronómica.
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- Gestión de eventos privados y corporativos, incluyendo planificación, presupuestos y supervisión de la ejecución.
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- Evaluar continuamente los procesos de servicio y proponer mejoras continuas basada en tendencias del sector.
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Requisitos
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- Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Sala, Maître o puesto similar en restaurantes de alta gama.
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- Excelentes capacidades de liderazgo, comunicación y resolución de conflictos.
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- Conocimiento profundo de los protocolos de servicio, etiqueta, maridajes y la gestión de vinos (certificación WSET, CMS o equivalente valorada).
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- Habilidades de gestión de equipos, planificación de turnos y optimización de costos operativos.
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- Perfil de servicio con orientación al cliente, atención al detalle y proactividad.
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- Dominio del español; conocimiento de inglés u otros idiomas valorado.
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- Flexibilidad horaria, incluyendo fines de semana y festivos. Disponibilidad de trasladarse a Valladolid.
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Incentivos
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- Salario competitivo acorde a la experiencia.
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- Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional dentro de una organización reconocida.
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- Participación en la creación y gestión de una carta de vinos de primer nivel.
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- Ambiente de trabajo dinámico y apasionante, en un restaurante de alta cocina.
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- Plan de incentivos y formación continua en servicio y gestión de eventos. xugodme
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Si posees pasión por la gastronomía, un profundo conocimiento del mundo del vino y habilidades de liderazgo, te invitamos a postularte y contribuir a la excelencia de nuestro establecimiento.