Qué estamos buscando?Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen cumpliendo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.Qué harás en tu día a día?Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según las fichas técnicas establecidas.Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.Realizar pedidos y garantizar la disponibilidad de ingredientes.Minimizar el desperdicio y optimizar recursos.Evaluar nuevos platos y realizar pruebas de recetas.Asegurar que los menús sean atractivos y rentables.Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.Implementar procedimientos de limpieza y desinfección.Realizar auditorías internas para verificar estándares.Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas.Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.Impulsar la formación y desarrollo profesional del equipo.Fomentar una cultura organizacional inclusiva y diversa, valorizando a todos los empleados.Qué necesitamos?Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición y alimentación.Experiencia previa en un puesto similar en restauración o alimentación, con éxito en gestión de personas y desarrollo de talento.Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.Habilidades de liderazgo, trabajo bajo presión, adaptabilidad, seguimiento de procesos y espíritu de servicio.Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.
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