Descripción del Puesto
Puede obtener más detalles sobre la naturaleza de esta vacante y lo que se espera de los solicitantes leyendo la información a continuación.
En nuestro restaurante galardonado con estrella Michelin buscamos un/a Segundo/a de Cocina (Sous Chef) con experiencia y pasión por la alta gastronomía, que apoye al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina y garantice la excelencia en cada servicio.
Funciones Principales:
* Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación del equipo de cocina.
* Garantizar la correcta ejecución del menú degustación y carta, manteniendo estándares Michelin.
* Supervisar la mise en place y el funcionamiento de las partidas.
* Controlar calidad de producto, cocciones, emplatado y tiempos de servicio.
* Participar en el desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas.
* Gestionar pedidos, control de stock y optimización de costes.
* Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
* Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asegurando liderazgo y continuidad del servicio.
Requisitos:
* Experiencia mínima de 3 años en cocina gastronómica. Experiencia previa como Jefe/a de Partida o posición similar.
* Formación en cocina o gastronomía.
* Liderazgo y capacidad de gestión de equipo.
* Alto nivel de exigencia, organización y atención al detalle.
* Capacidad para trabajar bajo presión.
* Conocimiento avanzado de técnicas culinarias contemporáneas.
Beneficios:
* 3 días libres consecutivos semanales.
* Oportunidad de trabajar en un restaurante reconocido internacionalmente. Entorno profesional exigente y de alto aprendizaje. xsgfvud
* Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional.