Empresas: Grupo Alcazar
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Buscamos un jefe de cocina con talento y compromiso para nuestro restaurante. Serás responsable de dirigir y motivar a tu equipo, asegurando que cada servicio mantenga la máxima calidad y eficiencia. Qué harás: - Liderar un equipo de 3-4 personas, planificando turnos y organizando el trabajo diario.
- Gestionar la cocina como si fuera tuya, controlando costes de personal y recursos sin perder de vista la calidad.
- Mantener la cocina impecable: cámaras, fuegos, freidoras y zonas de trabajo siempre limpias y en orden.
- Realizar pedidos y garantizar la correcta recepción y almacenamiento de los productos.
- Supervisar todos los controles de cocina: temperaturas de cámaras, fechas de elaboraciones y estándares de higiene.
- Trabajar con eficiencia bajo presión, asegurando platos consistentes y de alta calidad. Lo que buscamos en ti: - Experiencia mínima de 4-5 años como jefe de cocina.
- Formación mínima en hostelería, gastronomía o cocina cualificado.
- Capacidad de liderazgo, organización y motivación de equipos.
- Experiencia gestionando turnos, controlando costes y realizando pedidos.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Responsabilidad, iniciativa y pasión por la cocina bien hecha. Qué ofrecemos: - Contrato indefinido a jornada completa.
- Turno partido: almuerzo y cena.
- Integrarte en un proyecto sólido y en constante crecimiento, con un equipo comprometido y profesional.
Requisitos : Experiencia profesional - Experiencia previa como jefe de cocina o chef ejecutivo en restaurantes de nivel medio-alto o alta cocina.
- Experiencia gestionando equipos de cocina de más de 5 personas. Formación - Título en hostelería, gastronomía o cocina profesional (preferible, no excluyente si hay experiencia demostrable).
- Conocimientos sólidos de técnicas de cocina moderna y tradicional.
- Habilidades de liderazgo - Capacidad para gestionar equipos, motivar y formar cocineros.
- Organización y planificación de menús, pedidos y turnos.
- Capacidad de tomar decisiones rápidas y eficaces bajo presión. Conocimientos culinarios - Dominio de cocina local/regional y técnicas tradicionales.
- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene. Otras competencias - Capacidad de trabajar con estándares de calidad y consistencia en cada servicio.
- Habilidad en control de costes y optimización de recursos.
- Comunicación efectiva con el personal de sala y proveedores. Disponibilidad - Flexibilidad horaria según la operación del restaurante. xugodme
- Compromiso con la continuidad y desarrollo del proyecto.