Desde Etalentum Selección estamos buscando un/a Responsable de Calidad Alimentaria para importante empresa del sector gastronómico ubicada en Ajalvir (Madrid).
Esta posición está destinada al aseguramiento y optimización de los procesos de calidad en todos los procesos de manipulación alimentaria.
Si crees que cumples con el perfil solicitado a continuación, ¡Inscríbete en nuestra oferta!
Formación
- Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Química o similar.
- Valorable máster en Seguridad Alimentaria o Calidad.
Se requiere
Experiencia
- 1-3 años en calidad dentro de industria alimentaria (idealmente productos elaborados o panificación/snacks).
- Experiencia con certificaciones tipo IFS, BRC o ISO 22000.
- Haber trabajado con auditorías externas (tipo AENOR).
Conocimientos clave
- APPCC (HACCP)
- Seguridad alimentaria y legislación (Reglamentos UE).
- Microbiología de alimentos.
- Trazabilidad y gestión documental.
- Gestión de no conformidades y acciones correctivas.
- Control de proveedores.
- Etiquetado alimentario.
- Sistemas ERP (tipo Holded, si lo estás usando).
Habilidades
- Orden y obsesión por el detalle.
- Capacidad de imponer criterio.
- Comunicación con producción.
- Proactividad y autonomía.
Funciones principales
1. Sistema de calidad y seguridad alimentaria.
- Mantener y actualizar el sistema APPCC.
- Gestión documental (procedimientos, registros, fichas técnicas).
- Implantación y mantenimiento de estándares tipo IFS.
2. Control en planta
- Supervisión de procesos productivos.
- Verificación de puntos críticos (temperaturas, fritura, humedad, etc.).
- Control de higiene y buenas prácticas.
3. Control analítico
- Coordinación de análisis microbiológicos con AENOR.
- Interpretación de resultados.
- Definición de planes de muestreo.
4. Gestión de incidencias
- No conformidades internas y externas.
- Reclamaciones de clientes.
- Acciones correctivas y preventivas (CAPA).
5. Proveedores
- Homologación y evaluación.
- Control de materias primas (harina de maíz, aceites, etc.).
6. Auditorías
- Preparación y liderazgo de auditorías (internas y externas).
- Relación con certificadoras (AENOR, IFS).
7. Etiquetado y legal
- Validación de etiquetas (ingredientes, alérgenos, caducidad).
- Cumplimiento normativa UE.
8. Formación
- Formación del personal en higiene y manipulación.
Se ofrece
- Contrato indefinido.
- Posición estable dentro de una empresa líder en su sector.
- Posibilidad de desarrollo y crecimiento en proyecto fiable.
- Horario de lunes a viernes de 7:00 a 15:00. Horario de entrada y salida adaptable.
- Salario competitivo.
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