Buscamos un / a apasionado / a maestro / a pastelero / a con una profunda vocación por la repostería marroquí y un mínimo de 2 a 3 años de experiencia demostrable en la elaboración artesanal de sus dulces más emblemáticos. El candidato ideal poseerá un conocimiento excepcional de las masas tradicionales, las especias exóticas, las mieles aromáticas y las técnicas de producción autóctonas que a menudo escapan de los programas de formación convencionales. Su destreza manual y su comprensión de las recetas ancestrales serán cruciales para mantener la autenticidad y la calidad que nos caracterizan.
Las responsabilidades principales incluirán la preparación diaria de una variedad de delicias marroquíes, tales como el msemen y el baghrir, dulces icónicos como la chebakia, ghriba y kaab el ghzal, así como las exquisitas pastelas dulces y briouats rellenos. Se valorará enormemente la habilidad para trabajar con ingredientes específicos de la gastronomía magrebí y dominar las técnicas de aromatización con mieles y especias. El candidato deberá ser capaz de integrarse en nuestro obrador local, adaptándose a nuestro ritmo de trabajo y asegurando el estricto cumplimiento de todas las normativas higiénico-sanitarias vigentes, garantizando así la seguridad alimentaria y la excelencia en cada producto.
Este puesto ofrece una excelente oportunidad para un profesional que desee especializarse y crecer en un entorno que valora la tradición y la artesanía. Buscamos a alguien que no solo ejecute recetas, sino que también infunda su pasión y conocimiento en cada creación, contribuyendo al legado de la auténtica repostería marroquí. Si posees estas habilidades y te entusiasma la idea de formar parte de nuestro equipo, te invitamos a unirte a nosotros y compartir tu arte.
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