Empresas: JS Hotels
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Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida de Frío para liderar la sección de cocina fría. La persona seleccionada será responsable de la elaboración, presentación y control de platos fríos, asegurando la calidad y cumplimiento de los estándares del hotel.
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Funciones principales: Organización y supervisión de la partida de frío. Elaboración de ensaladas, entrantes fríos, buffets, aperitivos y platos de cuarto frío. Control de calidad, presentación y conservación de los alimentos. Gestión de pedidos, stock y almacenamiento de productos. Cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. Coordinación con el resto del equipo de cocina.
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Formación y apoyo a ayudantes o cocineros junior.
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Requisitos: Experiencia mínima de 2-3 años en puesto similar.
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Formación en cocina o restauración. Conocimiento de técnicas de cocina fría y presentación. Capacidad de liderazgo y organización. Trabajo en equipo y orientación a resultados.
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Requisitos