Desde Etalentum Selección estamos buscando
un/a Responsable de Calidad Alimentaria
para importante empresa del sector gastronómico ubicada en Ajalvir (Madrid). Esta posición está destinada al aseguramiento y optimización de los procesos de calidad en todos los procesos de manipulación alimentaria.
Si crees que cumples con el perfil solicitado a continuación, ¡Inscríbete en nuestra oferta!
Formación: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Química o similar. Valorable máster en Seguridad Alimentaria o Calidad.
Se requiere: Experiencia: 1-3 años en calidad dentro de industria alimentaria (idealmente productos elaborados o panificación/snacks). Experiencia con certificaciones tipo IFS, BRC o ISO 22000. Haber trabajado con auditorías externas (tipo AENOR).
Conocimientos clave: APPCC (HACCP) Seguridad alimentaria y legislación (Reglamentos UE). Microbiología de alimentos. Trazabilidad y gestión documental. Gestión de no conformidades y acciones correctivas. Control de proveedores. Etiquetado alimentario. Sistemas ERP (tipo Holded, si lo estás usando).
Habilidades: Orden y obsesión por el detalle. Capacidad de imponer criterio. Comunicación con producción. Proactividad y autonomía.
Funciones principales 1. Sistema de calidad y seguridad alimentaria. Mantener y actualizar el sistema APPCC. Gestión documental (procedimientos, registros, fichas técnicas). Implantación y mantenimiento de estándares tipo IFS.
2. Control en planta Supervisión de procesos productivos. Verificación de puntos críticos (temperaturas, fritura, humedad, etc.). Control de higiene y buenas prácticas.
3. Control analítico Coordinación de análisis microbiológicos con AENOR. Interpretación de resultados. Definición de planes de muestreo.
4. Gestión de incidencias No conformidades internas y externas. Reclamaciones de clientes. Acciones correctivas y preventivas (CAPA).
5. Proveedores Homologación y evaluación. Control de materias primas (harina de maíz, aceites, etc.).
6. Auditorías Preparación y liderazgo de auditorías (internas y externas). Relación con certificadoras (AENOR, IFS).
7. Etiquetado y legal Validación de etiquetas (ingredientes, alérgenos, caducidad). Cumplimiento normativa UE.
8. Formación Formación del personal en higiene y manipulación.
Se ofrece: Contrato indefinido. Posición estable dentro de una empresa líder en su sector. Posibilidad de desarrollo y crecimiento en proyecto estable. Horario de lunes a viernes de 7:00 a 15:00. Flexibilidad en horario de entrada y salida. Salario competitivo.