Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un ambiente exclusivo.
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Tu misión será preparar los platos asignados bajo la supervisión del jefe/a de partida o del chef, garantizando la correcta ejecución técnica y la presentación de los platos conforme a los estándares de calidad establecidos.
Funciones principales:
- Preparar y cocinar alimentos siguiendo las instrucciones del jefe de partida.
- Realizar la mise en place necesaria para el servicio.
- Controlar la temperatura y conservación de los alimentos.
- Mantener el orden y limpieza de la zona de trabajo.
- Comunicar incidencias o faltas de género al responsable directo.
- Colaborar en la recepción y almacenamiento de productos.
- Cumplir los protocolos de higiene, seguridad y calidad establecidos.
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