Empresas: Meliá Hotels InternationalMisión del Puesto: Responsable tanto de la eficiencia de los empleados/as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, a través de la supervisión estrecha en todos los aspectos del proceso, además de su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de nuestros/as huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.Qué tendrás que hacer?- Apoyar en la elaboración menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo a disponibilidad de productos.- Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria.- Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.- Asegurar reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales.- Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.- Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría.- Supervisar constantemente porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento del mismo- Asegurar de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.- Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.- Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.- Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.- Conocer los equipos de protección individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.- Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.Qué buscamos?- Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.- Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.- Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.- Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.- Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.- Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía- Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.- Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.- Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía.- Implementación de nuevos conceptos gastronómicos- Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*Requisitos :