Nuestro cliente, un grupo hotelero líder en el segmento de lujo con presencia consolidada en el Caribe, busca un/a Subdirector de Alimentos & Bebidas para uno de sus resorts en Punta Cana (República Dominicana).
Su misión será asegurar la excelencia operativa del área de F&B, garantizando estándares excepcionales de calidad, innovación gastronómica y una experiencia memorable para el huésped.
Responsabilidades principales:
* Supervisar la operación integral de F&B: restaurantes, bares, banquetes y room service.
* Dirigir y coordinar al Chef Ejecutivo, Jefe de Bares, Maître y F&B Guest Relations Manager.
* Garantizar el cumplimiento de estándares internacionales de servicio (AAA, LHW) en todos los puntos de venta.
* Diseñar, implementar y seguir el plan anual de F&B, alineado con objetivos estratégicos y financieros del hotel.
* Controlar costos, insumos, inventarios y cumplimiento de presupuestos de operación y CAPEX asignado.
* Impulsar iniciativas de mejora continua, eficiencia operativa y estandarización de procesos.
* Desarrollar, capacitar y acompañar al personal del área, fortaleciendo competencias y cultura de servicio.
* Resolver necesidades y quejas de huéspedes, asegurando experiencias memorables y alta satisfacción.
* Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad alimentaria y regulaciones locales.
* Coordinar eventos especiales, banquetes y actividades gastronómicas.
* Presentar informes periódicos al Director de Hotel sobre resultados, desafíos y acciones implementadas.
* Sustituir al Director de Hotel cuando sea necesario, gestionando aspectos operativos del complejo.
Requisitos:
* Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o afín.
* Mínimo 3 años de experiencia en posiciones gerenciales dentro de F&B en hoteles de lujo.
* Conocimiento profundo de estándares de servicio, control de costos, operación de restaurantes y gestión de proveedores.
* Dominio de programas de gestión hotelera y Microsoft Office.
* Inglés avanzado (90%), esencial para comunicación con huéspedes y proveedores internacionales.
* Perfil altamente orientado al servicio, liderazgo, gestión de equipos y excelencia operacional.
* Habilidad para trabajar bajo presión, supervisar múltiples proyectos y mantener altos estándares de calidad.