El Gerente es el máximo responsable del restaurante y su misión es garantizar el éxito integral del negocio mediante una gestión equilibrada de personas, operaciones y resultados financieros. Lidera, motiva y desarrolla al equipo, asegurando una experiencia excepcional para cada cliente y el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, limpieza y hospitalidad de Five Guys.
Actúa como embajador de la marca, asegurando la correcta aplicación de las políticas, procedimientos y valores corporativos, con un enfoque constante en la rentabilidad y el crecimiento sostenido del negocio.
Responsabilidades principales Gestión operativa
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, limpieza y seguridad alimentaria.
- Supervisar la producción y el servicio conforme a los procedimientos de la marca.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa de salud laboral y seguridad alimentaria.
Gestión de equipo
- Seleccionar, formar, liderar y desarrollar al equipo del restaurante.
- Fomentar un entorno de trabajo positivo, inclusivo y orientado al alto rendimiento.
- Evaluar el desempeño y potenciar el talento del equipo.
Gestión financiera y estratégica
- Gestionar el P&L; del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos de ventas y rentabilidad.
- Elaborar y analizar proyecciones de ventas, costes y productividad.
- Controlar y optimizar costes operativos (mano de obra, inventarios, desperdicio y suministros).
- Analizar resultados y definir planes de acción correctivos cuando sea necesario.
Experiencia del cliente
- Garantizar una experiencia de cliente excepcional y consistente.
- Resolver incidencias con rapidez y profesionalidad.
- Supervisar la operación en sala y cocina, asegurando la coherencia con los estándares de la marca.
Conocimientos y competencias principal
- Experiencia en gestión de restaurantes o entornos de restauración organizada.
- Conocimiento en control de costes, inventarios y análisis de KPIs.
- Capacidad de liderazgo, toma de decisiones y gestión bajo presión.
- Orientación al cliente, a resultados y a la mejora continua.
- Flexibilidad horaria acorde a la operativa del restaurante.
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