H10 Hotels precisa incorporar a un/a Jefe de Cocina, en el hotel H10 Casa de la Plata, en Sevilla.
Las funciones a desarrollar serán:
* Realizar de manera cualificada funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
* Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
* Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
* Diseñar platos y participar en su elaboración.
* Elaboración de cartas y menús de empresa (Conocimiento en alergias y restricciones alimentarias)
* Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
* Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
* Colaborar con la formación de su equipo.