¿Te apasiona la
estrategia, el crecimiento y la innovación en restauración organizada ?
Únete a nuestro equipo y lidera la expansión de dos marcas con gran potencial en el mercado madrileño.
Estrategia de marca y negocio
Proponer la estrategia de las dos marcas (estrategia comercial, plan de crecimiento, objetivos anuales y operativa).
Liderar la evolución hacia un modelo de restauración organizada.
Gestionar presupuestos, P&L; y rentabilidad por local y línea de negocio.
Elaborar documentación clave (APPCC, manual de operaciones, manual de marca).
Cuadro de mando y KPIs
Definir y mantener el cuadro de mando (ventas, ticket medio, food cost, productividad, mermas, satisfacción cliente).
Analizar resultados y presentar conclusiones y planes de acción a Dirección.
Tomar decisiones estratégicas basadas en datos.
Producto, precios y marketing
Definir y actualizar la oferta y catálogo de productos.
Diseñar estrategia de precios, promociones y campañas.
Liderar el plan de marketing local y corporativo.
Analizar rentabilidad y rotación de productos.
Gestionar proveedores.
Gestión de locales y personas
Liderar aperturas de nuevos locales propios y franquiciados.
Definir estándares de experiencia de cliente y servicio.
Gestionar estructura, desempeño y desarrollo del personal.
Coordinar con Operaciones la correcta implantación de procesos.
Proponer nuevos locales para expansión.
Clientes externos – enfoque comercial
Definir estrategia comercial con clientes externos y objetivos de venta.
Diseñar planes para incrementar ventas y margen.
Definir catálogo y mix de producto para clientes externos.
Realizar estudios de mercado de locales comparables.
Requisitos del perfil
Formación en ADE, Marketing, Empresariales o Hostelería.
3-5 años de experiencia en restauración organizada, retail food o desarrollo de negocio.
Experiencia en gestión de presupuestos, rentabilidad y crecimiento.
Perfil estratégico, analítico y con liderazgo.
Se valorará: conocimientos en seguridad alimentaria, atención al cliente y prevención de riesgos.
Horario:
Jornada completa, modalidad presencial
Proyecto fiable con impacto directo en la estrategia y expansión de marcas líderes.
Aplica ahora y forma parte de la transformación gastronómica en Madrid.
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