Funciones Principales\nRealiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.
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Gestionar y controlar cartas de alergénicos.
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Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
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Realiza el control de stocks.
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Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
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Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.
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Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.
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Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.
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Realización de inventarios mensuales.
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Supervisa el acabado de los platos y su presentación.
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Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.
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Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.
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Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.
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Competencias Técnicas
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- Estudios medios relacionados con restauración.
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- Nivel alto de ofimática.
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- Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
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- Idiomas: inglés (medio).
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\nExperiencia Previa\n3 – 5 años en puesto similar.\nOtros Requisitos\nTrabajo en equipo y coordinación.\n
Capacidad organizativa.
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Autonomía.
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Orientación al cliente.
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Buena presencia.
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Buenos dotes comunicativas.
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Disponibilidad horaria.
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Capacidad resolutiva.
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Liderazgo.
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Las candidaturas pueden enviarse a