Publicada el Publicado hace 4 hr horas
Misión del puesto
En CoolRooms Hotels , buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de CoolRooms Palacio de Atocha , uno de los hoteles boutique de lujo más reconocidos de Madrid.
Si te apasiona la alta gastronomía, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes, queremos conocerte.
Serás responsable de la gestión integral de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad del departamento y el cumplimiento de los estándares de calidad propios de una marca de lujo.
Funciones principales
- Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina
- Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento del hotel
- Supervisar la producción y el servicio diario de cocina
- Gestionar costes, escandallos y control de compras
- Controlar inventarios y optimizar el uso de materias primas
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene (APPCC)
- Coordinarse con los departamentos de Sala, Eventos y Dirección para asegurar una experiencia destacada al cliente
- Participar en la selección, formación y desarrollo del equipo
- Impulsar la innovación gastronómica y la mejora continua de los procesos
Requisitos
- Formación en Cocina, Gastronomía o disciplinas relacionadas
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4* o 5* o restaurantes gastronómicos
- Conocimientos sólidos de gestión de costes, escandallos y control presupuestario
- Experiencia liderando equipos multidisciplinares
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y APPCC
- Capacidad organizativa, orientación al detalle y liderazgo
Valoraremos especialmente
- Experiencia en hoteles boutique de lujo.
- Pasión por la gastronomía española contemporánea y el producto de calidad.
- Capacidad para desarrollar nuevas propuestas culinarias.
Qué ofrecemos?
- Incorporación a una compañía hotelera en plena expansión.
- Proyecto gastronómico con identidad propia y foco en la excelencia.
- Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
- Entorno de trabajo dinámico y orientado a la calidad.
- Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia aportada.
- Descuentos y beneficios para empleados de CoolRooms Hotels.
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