Recepción y control de mercancías
* Recepción, verificación y registro de todas las entregas de proveedores.
* Comprobación de cantidades, pesos, formatos y especificaciones de los productos recibidos.
* Control de calidad y frescura de materias primas y productos.
* Verificación de precios y condiciones acordadas con los proveedores.
* Gestión de incidencias, devoluciones y reclamaciones relacionadas con las entregas.
Almacenamiento y organización
* Correcta ubicación y almacenamiento de mercancías siguiendo normativas de seguridad alimentaria.
* Garantizar la rotación de productos mediante el sistema FIFO.
* Mantenimiento del orden, limpieza y organización de cámaras, almacenes y zonas de recepción.
* Control de temperaturas y condiciones de conservación.
Gestión de inventarios
* Supervisión y control de los niveles de stock de todos los departamentos operativos.
* Definición y seguimiento de stocks mínimos y máximos (par stock).
* Realización de inventarios periódicos y cierres mensuales.
* Identificación y análisis de desviaciones de inventario.
* Control de mermas, caducidades y pérdidas.
Control de costes y compras
* Seguimiento de costes de alimentos, bebidas y consumibles.
* Comparación y validación de precios de compra.
* Colaboración con el departamento de Compras y Finanzas para optimizar costes.
* Elaboración de informes y reportes de consumo.
* Participación en la búsqueda de eficiencias operativas y mejoras de rentabilidad.
Gestión administrativa
* Registro de entradas y salidas de mercancías en el sistema de gestión.
* Actualización de fichas de productos y proveedores.
* Control documental de albaranes, facturas y pedidos.
* Coordinación con cocina, restauración, bares y demás departamentos operativos.
Se requiere:
* Experiencia mínima de 2 años en economato, almacén o control de inventarios en hoteles 4* o 5*, restaurantes gastronómicos o grupos de restauración.
* Conocimientos sólidos de gestión de almacenes e inventarios.
* Experiencia en control de costes de alimentos y bebidas.
* Capacidad analítica, organización y atención al detalle.
* Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
* Valorable formación en Hostelería, Logística, Administración o similar.