Con más de 100 habitaciones, un restaurante de producto local y de proximidad (km 0), y una oferta culinaria basada en ingredientes de alta calidad y vinos seleccionados, buscamos un perfil competente que contribuya a mantener el nivel de excelencia que nos caracteriza.
En Olivia Hotel Collection Balmes, buscamos un profesional de la cocina para cubrir la posición de Segundo/a de Cocina.
Una persona responsable, apasionada por la cocina, con una sólida base técnica, visión contemporánea y capacidad para combinar liderazgo y compañerismo. Alguien capaz de mantener un ambiente positivo y motivador en la cocina sin renunciar a la exigencia profesional.
Conocimientos técnicos
- Elaboración, presentación y control de menús y cartas.
- Confección de escandallos, fichas técnicas y control de costes.
- Aplicación de normativa APPCC y buenas prácticas de higiene alimentaria.
- Gestión de pedidos, control de stock y relación con proveedores.
- Coordinación de partidas y organización eficiente de turnos.
Competencias personales
- Liderazgo natural y capacidad para motivar y cohesionar al equipo.
- Proactividad y criterio gastronómico propio.
- Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad ni el orden.
- Flexibilidad ante los cambios operativos del hotel.
- Orientación al detalle y a la satisfacción del cliente.
- Actitud positiva, resolutiva y con espíritu de equipo.
Funciones principales
- Asistir al Jefe de Cocina en la organización y supervisión diaria del trabajo.
- Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio.
- Supervisar la correcta elaboración, cocción y emplatado de los platos.
- Controlar inventarios, pedidos y stock junto con el departamento de compras.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y limpieza.
- Coordinar, formar y apoyar al equipo de cocina.
- Participar en la creación de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.
- Velar por la eficiencia operativa y la rentabilidad del servicio.
Ofrecemos
- Incorporación a un hotel consolidado con ambiente profesional y estable.
- Equipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía.
- Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.