¡Hola! 👋 ¿Eres un/a apasionado/a de la cocina con ganas de liderar un equipo en un entorno de lujo? ¡En Vincci Hoteles estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina para nuestro espectacular Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5* en Granada! 🤩
Si tienes al menos 5 años de experiencia demostrable en puestos similares, ¡esta oportunidad es para ti! Buscamos a alguien con chispa, creatividad y una gran capacidad organizativa para llevar nuestras cocinas al siguiente nivel. 🚀
¿Cuáles serán tus misiones? 🤔
Como nuestro/a futuro/a Jefe/a de Cocina, serás el/la alma máter de nuestra propuesta gastronómica. Tus responsabilidades incluirán:
* Organización y Creación: Diseñar y organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios, asegurándote de que cada bocado sea una experiencia inolvidable. 🍽️
* Análisis y Mejora Continua: Estarás al tanto de lo que más gusta a nuestros huéspedes, analizando la demanda de cada plato para conocer su nivel de aceptación y proponer mejoras. ¡Nos encanta innovar! ✨
* Analizar la previsión de ocupación y la pensión alimenticia para planificar y ajustar los recursos necesarios: ¡equipo humano, material y equipamiento! 🗓️
* Ajustar los turnos y cuadrantes del personal para que todo fluya sin problemas, adaptándonos a la realidad de cada día y semana. 🧑🍳👩🍳
* Realizar los pedidos necesarios para cubrir todos los servicios con la máxima eficiencia. 🛒
* Asegurar la identificación correcta de productos, el buen estado de limpieza y el orden en todos los almacenes adscritos a la cocina, cumpliendo estrictamente las normas de seguridad e higiene (APPCC). ¡La limpieza es clave! 🧼
* Realizar auditorías, controles y registros establecidos, manteniendo siempre la calidad y seguridad alimentaria.
* Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato. 📊
* Planificar los menús y las cartas, teniendo en cuenta el perfil de nuestros distinguidos clientes, y revisando e introduciendo novedades cuando sea necesario. ¡Sorprende a nuestros comensales! 🌟
¿Qué buscamos en ti? 😉
* Experiencia mínima de 5 años en un puesto similar, ¡demostrable! 💯
* Pasión por la gastronomía y un profundo conocimiento de las técnicas culinarias. 👨🍳
* Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos. ¡Queremos un equipo unido y motivado! 💪
* Gran capacidad organizativa, planificación y resolución de problemas. 🧩
* Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC). 🍎
* Creatividad y proactividad para proponer nuevas ideas y mejorar continuamente. 💡
* Capacidad de trabajar bajo presión y en un entorno dinámico como el de un Hotel 5*. 🏃♀️
* Adaptabilidad y flexibilidad. 🤸♂️
¿Qué te ofrecemos? 🎁
* La oportunidad de unirte a una cadena hotelera de prestigio como Vincci Hoteles. 🏢
* Formar parte de un equipo profesional y apasionado en un entorno de trabajo excepcional. ✨
* Desarrollo profesional y posibilidades de crecimiento dentro de la compañía. 📈
* Un ambiente de trabajo dinámico y estimulante. 🚀
Si crees que eres la persona que estamos buscando y te entusiasma la idea de formar parte de nuestro equipo en el Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*, ¡no dudes en dar el siguiente paso! ¡Queremos conocerte! 🥳
Requisitos:
· Módulo de Grado Superior de Restauración.
· Experiencia de más de 3 años en un puesto similar.
· Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
· Experiencia gestionando, liderando personas y resolviendo conflictos.