Overview
GRUPO DERBY COLLECTION está en búsqueda de un/a Jefe/a de AABB para uno de sus hoteles 5★ situado en Barcelona o Madrid. La cadena es un grupo hotelero de prestigio nacional e internacional, con hoteles en edificios históricos que albergan colecciones de arte y ofrecen experiencias de gastronomía y cultura. La empresa promueve la sostenibilidad, la igualdad de oportunidades y la excelencia en el servicio.
Si te apasiona la hostelería, dirigir equipos y lograr la máxima satisfacción del cliente, aplica a esta oferta.
Responsabilidades
- Planificar la oferta de comidas y bebidas considerando los outlets y servicios del hotel y su integración en la estrategia de la cadena.
- Coordinar las áreas de cocina y restauración junto con el Director/a de AABB y el chef, gestionando la oferta gastronómica y la satisfacción de los clientes en alimentos y bebidas.
- Reportar a: Director/a de AABB.
- Coordinar la operativa de las áreas del hotel relacionadas con la oferta de alimentos y bebidas y puntos de venta (restaurante, bar, terraza, minibares, room service, take away, buffets, banquetes, etc.).
- Elaborar la oferta gastronómica y definir la política de precios junto al Director/a de AABB y el chef.
- Organizar la logística de aprovisionamiento y el control de existencias; realizar inventarios y gestionar pedidos.
- Controlar el presupuesto de alimentos y bebidas y la cuenta de explotación del departamento, velando por el cumplimiento de objetivos económicos.
- Planificar acciones para potenciar ventas junto con otros departamentos y la dirección del hotel.
- Garantizar la satisfacción de los clientes y el cumplimiento de los estándares de calidad.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene en las áreas del departamento.
- Supervisar el equipo de sala y cocina y liderar con el ejemplo.
- Participar en la selección y formación de nuevos empleados y en la organización de turnos.
- Adaptarse a los cambios y buscar oportunidades de negocio.
Requisitos
- Experiencia de 3 años como Jefe/a de AABB o similar en hoteles de 4★ o 5★.
- Formación superior o universitaria relacionada con la hostelería, cocina o restauración.
- Amplios conocimientos de restauración, control de pedidos y gestión de la cuenta de explotación.
- Vocación de servicio y pasión por la hostelería; conocimiento de tendencias gastronómicas y presentaciones actuales.
- Visión comercial; orientación al cliente y a resultados.
- Perfil analítico y ágil en la toma de decisiones; buen comunicador, asertivo y negociador.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos; excelentes habilidades de atención al cliente, comunicación y organización.
- Tolerancia a altos ritmos de trabajo y resiliencia; sentido de responsabilidad corporativa y compromiso.
- Dominio de castellano e inglés; se valora un tercer idioma.
Ofrecemos
- Incorporación inmediata; jornada completa.
- Destacado ambiente laboral en un equipo dinámico; programas de formación continua.
- Sala comedor equipada para el personal y tarifas especiales para empleados.
- Beneficios en todos los hoteles de la colección; anticipo de salario a través de Payflow.
- Club Benefits con descuentos en marcas de prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y más.
- Retribución flexible (salud, tarjeta de comida y transporte, formación, guardería) y seguro médico privado a precio reducido.
Notas: Este anuncio mantiene la información esencial de la oferta y las políticas de igualdad de GRUPO DERBY COLLECTION. No se incluyen datos de contacto externos innecesarios ni referencias no relevantes.
Si ya cumplimentas los requisitos y te interesa formar parte de un grupo que integra gastronomía, cultura y hospitalidad de alto nivel, aplica a la oferta.
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