Crear una alerta de empleo para esta búsqueda Chef Ejecutivo / a para hotel de lujo Las Palmas de Gran Canaria Buscamos un / a Chef Ejecutivo / a con experiencia y visión innovadora para liderar y gestionar la cocina de un hotel de lujo. Funciones : Revisar y actualizar la oferta gastronómica adaptándola a la identidad local y tendencias del mercado, en conjunto con el Director de Alimentos y Bebidas (A&B). Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina y repostería, garantizando la calidad y excelencia. Redefinir sistemas y protocolos para asegurar la estandarización y correcta ejecución de cada plato, con control técnico y operativo. Gestionar costos de menú y precios de venta, asegurando rentabilidad y eficiencia supervisando las compras conforme a los procedimientos de la compañía. Velar por la eficiencia operativa y el mantenimiento de equipos, garantizando la calidad acorde con un hotel de lujo. Colaborar con el departamento de compras en la selección y propuesta de productos. Consolidar y liderar el equipo de cocina mediante formación continua e inspiración, fomentando el talento interno y promoviendo un ambiente de colaboración. Participar en la selección de personal junto con el Director de A&B. Asegurar el cumplimiento de las normativas de Higiene y Seguridad Alimentaria. Garantizar la seguridad laboral mediante el uso adecuado de maquinaria y Equipos de Protección Individual (EPIS). Resolver posibles quejas de clientes y establecer planes de acción para su fidelización. Medir y mejorar continuamente los KPI de satisfacción, reportando los resultados obtenidos. Supervisar y controlar el mantenimiento de maquinaria, utensilios y materiales de cocina, realizando inventarios y propuestas de reposición. Colaborar estrechamente con el departamento de eventos y Dirección para asegurar la correcta ejecución de los servicios gastronómicos. Requisitos : Formación en Grado de Gastronomía, Artes Culinarias, Ciclo formativo de grado superior en Dirección de Cocina o similar. Sólida experiencia en posiciones similares en hoteles de 5 estrellas con un alto nivel gastronómico y MICE. Imprescindible experiencia gestionando eventos de calidad con excelentes presentaciones. Inglés nivel medio-alto. Residencia en Las Palmas de Gran Canaria o posibilidad de reubicarse. Competencias : Excelentes habilidades de comunicación. Dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos. Capacidad de planificación y organización. Capacidad resolutiva y toma de decisiones. J-18808-Ljbffr