Supervisión y elaboración de platos durante el servicio Organización y coordinación del equipo de cocina Gestión de pedidos, compras y relación con proveedores Control de stock, inventarios y mermas Cálculo de escandallos y control de food cost Planificación de producción y mise en place Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene (APPCC) Colaboración en la creación y actualización de la cartaExperiencia mínima de 3-5 años como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina Experiencia en gestión de equipos Conocimientos en control de costes y escandallos Capacidad organizativa y de liderazgo Acostumbrado/a a trabajar bajo presión Valorable formación en cocina o hostelería