Empresas: Vestige Son Ermità & BinidufàVestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España.
Presente su candidatura después de leer los siguientes requisitos de habilidades y cualificaciones para este puesto.
Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar.
Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.
Descripción del puesto: Como Cocinero/a en Vestige Collection, serás parte fundamental de nuestra propuesta gastronómica, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación.
Buscamos profesionales para diferentes partidas y turnos que compartan nuestra pasión por el producto de calidad, el respeto por las técnicas tradicionales y la innovación creativa.
Nuestra cocina celebra la riqueza gastronómica de Menorca y el mediterráneo, trabajando con productores locales y producto de temporada para crear experiencias memorables que deleiten a nuestros huéspedes.
Correturnos:
* Apoyo flexible a las diferentes partidas según necesidades del servicio
* Preparación de mise en place general
* Elaboración de fondos, salsas base y preparaciones previas
* Limpieza y organización de áreas de trabajo
* Recepción y control de mercancía
* Versatilidad para cubrir diferentes posiciones durante ausencias o picos de trabajo Responsabilidades:
* Cumplimiento estricto de normativas APPCC y protocolos de seguridad alimentaria
* Mantenimiento de la limpieza e higiene del puesto de trabajo según estándares
* Control de stock, rotación de producto y minimización del desperdicio
* Colaboración con el equipo para garantizar servicios fluidos y sincronizados
* Participación en el desarrollo de nuevos platos y propuestas de menú
* Atención a restricciones dietéticas, alergias e intoleranciaRequisitos : Qué estamos buscando?
* Mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional, preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, restaurantes de alta cocina o establecimientos gastronómicos de nivel
* Experiencia específica en la partida para la que se postula (valorable experiencia en varias partidas para posiciones de correturnos)
* Formación profesional en cocina (FP Grado medio o superior)
* Certificación en manipulación de alimentos
* Dominio de técnicas culinarias fundamentales y métodos de cocción.
Conocimiento de cortes clásicos y mise en place professional
* Control de tiempos, temperaturas y puntos de cocción
* Conocimiento de producto de temporada y producto local
* Capacidad para trabajar bajo presión durante servicios de alta demanda
* Manejo básico de tablets o dispositivos para consulta de fichas técnicas y comandas digitales
* Inglés básico valorable
* Pasión por la gastronomía y atención al detalle
* Trabajo en equipo y gestión del estrés
* Actitud de aprendizaje continuo, curiosidad y apertura para perfeccionar técnicas y expandir conocimientos
* Compromiso con la calidad y adaptabilidad
* Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, fines de semana y festivos según las necesidades del servicio Qué ofrecemos? xhfqzwm
* La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorables
* Incorporación a un equipo profesional en pleno crecimiento.
Oportunidades de formación y crecimiento dentro de Vestige Collection
* Contrato fijo-discontinuo a jornada completa
* Ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiado
* Ubicación en Menorca (Son Ermità & Binidufà)