En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager responsable de liderar, gestionar y desarrollar la operación integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia excepcional, sofisticada y personalizada acorde con los estándares de lujo de Gran Meliá y The Leading Hotels of the World , maximizando la satisfacción del huésped, la rentabilidad del negocio y el posicionamiento del bar como referente en la ciudad.
Misión principal
Gestión Operativa
- Supervisar el funcionamiento diario de los bares del hotel, asegurando un servicio impecable en todo momento.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio establecidos por Gran Meliá y LHW.
- Coordinar turnos, horarios y flujos de trabajo del equipo para asegurar eficiencia operativa.
- Supervisar el correcto uso, mantenimiento y conservación de equipos e instalaciones.
Gestión de Equipo
- Liderar, motivar y desarrollar al equipo de bartenders y personal de bar.
- Participar activamente en la selección, formación y evaluación del personal.
- Fomentar un clima laboral profesional, colaborativo y orientado al servicio de excelencia.
- Impulsar la formación continua en mixología, tendencias, atención al cliente y conocimiento de producto.
Gestión de Producto y Experiencia
- Diseñar, actualizar y controlar cartas de bebidas y cócteles, alineadas con la identidad del hotel y las tendencias del mercado.
- Asegurar una experiencia diferenciadora y personalizada para huéspedes y clientes externos.
- Colaborar con Marketing y F&B en la creación de eventos, activaciones y propuestas innovadoras.
- Supervisar la correcta narrativa del producto y el storytelling de la oferta.
Control Administrativo y Financiero
- Gestionar inventarios, pedidos y control de costes (bebidas, cristalería, consumibles).
- Analizar ventas, márgenes y KPIs del área, proponiendo acciones de mejora.
- Asegurar el cumplimiento de presupuestos y objetivos económicos.
- Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad, y legislación vigente.
Atención al Cliente
- Garantizar una atención personalizada, anticipándose a las necesidades del cliente.
- Gestionar incidencias o reclamaciones con profesionalidad y orientación a la excelencia.
- Mantener una presencia activa en el servicio, especialmente en momentos clave de operación.
Qué buscamos en ti?
Formación
- Formación en hostelería, restauración, turismo o similar.
- Formación específica en coctelería y gestión de bares (valorable).
Experiencia
- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Bar Manager o puesto similar en hoteles de lujo o establecimientos premium.
- Experiencia demostrable en liderazgo de equipos.
- Conocimiento avanzado en mixología clásica y contemporánea.
Idiomas
- Español e inglés nivel alto (imprescindible).
- Otros idiomas serán valorados.
Conocimientos y Habilidades
- Conocimiento de estándares de lujo y servicio personalizado.
- Capacidad de análisis de resultados y control de costes.
- Orientación al detalle y a la excelencia.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y toma de decisiones.
- Creatividad, innovación y sensibilidad por las tendencias gastronómicas.
- Flexibilidad horaria y orientación al cliente.
Competencias Clave
- Liderazgo inspirador
- Orientación al servicio y al huésped
- Excelencia operativa
- Trabajo en equipo
- Resolución de problemas
- Mentalidad comercial y estratégica
Qué te ofrecemos?
- Incorporación a un hotel icono del lujo en Madrid.
- Desarrollo profesional dentro de una marca de prestigio internacional.
- Entorno de trabajo exigente, dinámico y orientado a la excelencia.
- Condiciones competitivas acordes al puesto y experiencia.
