Arima Hotel & Spa ubicado en Donostia-San Sebastián es un hotel de 4 Superior perteneciente a Small Luxury hotels of the World con filosofía sostenible y saludable. Buscamos incorporar a nuestro equipo a alguien como tú, que quiera poner pasión en su trabajo del día a día, ayudarte a crecer y ofrecerte una nueva experiencia formando parte de un gran equipo con profesionales de primer nivel.
El Chef de Cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad.
Responsabilidades Principales :
* Preparación y Cocción de Alimentos :
Planificar y dirigir la preparación de alimentos en todas las estaciones de la cocina.
Asegurar la presentación atractiva y la calidad de los platos servidos.
Crear menús innovadores que cumplan con las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias.
* Gestión del Personal de Cocina :
Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza.
Asignar tareas y responsabilidades, asegurando una operación fluida y eficiente.
Desarrollar y llevar a cabo programas de formación continua para mejorar las habilidades del equipo de cocina.
* Control de Inventario y Costos :
Gestionar el inventario de ingredientes y suministros de cocina, asegurando niveles adecuados y minimizando el desperdicio.
Negociar con proveedores y realizar pedidos, asegurando la calidad y el costo efectivo de los productos.
Controlar los costos de alimentos y cumplir con el presupuesto asignado.
* Cumplimiento de Normativas :
Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Mantener un entorno de trabajo limpio y organizado, siguiendo los procedimientos de limpieza y desinfección.
Realizar inspecciones regulares para garantizar que la cocina cumpla con los estándares de calidad y seguridad.
* Innovación y Creatividad :
Desarrollar nuevas recetas y técnicas de cocina para mejorar y diversificar la oferta del menú.
Incorporar prácticas sostenibles y ecológicas en la preparación de alimentos.
Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
* Atención al Cliente :
Colaborar con el personal de servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes.
Responder a las solicitudes y comentarios de los clientes de manera profesional y efectiva.
Adaptar el menú y las ofertas especiales según las necesidades y preferencias de los clientes.
Experiencia :
* Mínimo de 5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 2 años en un puesto de supervisión.
* Excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina.
* Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.
* Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de personal.
* Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene.
* Creatividad e innovación en la creación de menús y recetas.
* Competencia en gestión de inventarios y control de costos.
* Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo.
Experiencia : Se requiere
Jornada : Completa
Sobre Arima Hotel : Arima Hotel 4 en Donostia-San Sebastián con personalidad propia por su ubicación en el bosque de Miramon y con una importante vertiente gastronómica saludable. Todo desarrollado en unas modernas instalaciones con certificado Passivhaus.
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