Desde Cliente Zero estamos buscando una persona para ocupar un puesto de jefatura de sala en un proyecto único y singular por su apuesta, trayectoria y saber hacer. Este restaurante 1 estrella michelín y 1 sol repsol está ubicado en la zona Noroeste de Madrid.
Responsabilidades
- Dirigir y supervisar el equipo de sala, manteniendo un servicio profesional, ágil y elegante.
- Conocimientos en vinos y sumillería.
- Coordinar la comunicación entre sala, cocina y sumillería.
- Garantizar la correcta secuencia de los pases y la satisfacción del cliente durante toda la experiencia.
- Formar, motivar y evaluar al equipo, impulsando su desarrollo profesional.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y hospitalidad propios del restaurante.
- Gestionar reservas, organización de turnos y control de material y costes.
- Participar en la propuesta de mejoras en la experiencia global del cliente.
Formación y conocimientos
- Formación en hostelería, restauración o dirección de sala.
- Conocimiento profundo de protocolo y servicio en alta gastronomía (ritmos de pase, secuencias, emplatado en sala, etc.).
- Conocimientos de enología y maridajes.
- Dominio de gestión de reservas, organización de turnos y control de costes.
- Capacidad para coordinar eficazmente sala y cocina, manteniendo la fluidez y armonía del servicio.
Idiomas
- Español nativo o equivalente.
- Se valorará conocimiento de inglés, francés u otro idioma adicional.
Experiencia cualificado
- Al menos 2 - 3 años de experiencia en restaurantes gastronómicos o con estrella Michelin.
- Experiencia demostrable en liderar equipos de sala y coordinar servicios complejos.
- Historial de trabajo en entornos donde la hospitalidad, el detalle y la empatía son tan importantes como la técnica.
Competencias personales
- Liderazgo natural: capaz de inspirar, motivar y cohesionar al equipo.
- Excelente comunicación y trato humano, tanto con clientes como con compañeros.
- Visión global del servicio: anticiparse a necesidades, gestionar imprevistos con elegancia y mantener la calma bajo presión.
- Orientación a la excelencia sin rigidez; equilibrio entre profesionalidad y calidez.
- Capacidad de organización, planificación y formación de equipos.
- Pasión auténtica por la gastronomía, el vino y el servicio.
- Actitud proactiva, compromiso con la filosofía del restaurante y deseo de crecimiento profesional.
Disponibilidad
- Flexibilidad horaria para servicios de comida de miércoles a domingo y de cenas de jueves a sábado.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
- Residencia en zona cercana o disponibilidad para desplazarse a Valdemorillo (Madrid).
Condiciones ofrecidas
- Contrato Indefinido, con 90 días de periodo de prueba.
- Categoría profesional: Jefe de sala.
- Descanso semanal: 2 días consecutivos.
- Vacaciones: 30 días naturales.
- Recuperación de festivos trabajados como día de descanso adicional.
- Salario bruto anual negociable entre 25.000 - 35.000 € brutos anuales, a negociar en función del perfil, experiencia aportada y capacitación.
- Existe posibilidad de alojamiento por parte de la propiedad, que sería deducido de la nómina como pago de especie.
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Experience: Required
Languages: English – Advanced. Spanish – Advanced
Employment: Full-time
Schedule: De lunes a domingo con los descansos que establece la ley.
Salary: €25,000 – €35,000 yearly
Benefits: El salario se negociará con el restaurante.
About Cliente Zer0:
Cliente Zero es el punto de inicio. Es el lugar dónde suceden las cosas. Estamos especializados en el sector Horeca (Hoteles, Eventos, Congresos, Restaurantes). Aportamos más de 25 años de experiencia en el sector.
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