Empresas: Meliá Hotels International
Misi f3n del puesto
Supervisar y ejecutar la producci f3n culinaria en su secci f3n garantizando la calidad, presentaci f3n y cumplimiento de est e1ndares, liderando al equipo asignado y asegurando limpieza, orden y eficiencia operativa.
Qu e9 tendr e1s que hacer?
* Coordinar y supervisar al personal de su secci f3n asegurando que las preparaciones sigan recetas, est e1ndares de calidad y control de porciones.
* Garantizar la correcta ejecuci f3n de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocci f3n y presentaci f3n.
* Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando el buen estado de cámaras, refrigeradores y e1reas de trabajo.
* Realizar pedidos de productos basados en previsiones de cubiertos, reportando a su superior para aprobaci f3n.
* Asegurar el cumplimiento de normas de APPCC, higiene, limpieza y seguridad, minimizando riesgos y desperdicios.
* Mantener comunicaci f3n constante con el Chef/Head Chef coordinando su secci f3n con otras e1reas de cocina y centros de consumo.
Qu e9 buscamos?
Formaci f3n
* Titulaci f3n Superior en Gastronom eda/Cocina.
* Valorable formaci f3n universitaria en Turismo o especializaciones culinarias.
Idiomas
* Idioma local.
* Ingl e9s avanzado.
Conocimientos espec edficos
* T e9cnicas culinarias especializadas y tendencias actuales.
* Seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene.
* Liderazgo operativo, planificaci f3n y orientaci f3n a resultados.
Experiencia
* 2 a f1os en un puesto similar en hoteles 4 o 5.
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