PPrecisamos incorporar jefe/a de cocina para nuestro centro residencial Emera Cartagena (Murcia). realizará las siguientes funciones: /ppProgramar menús. Organizar y adecuar las personas y materiales en función de la /ppproducción. Emplatado y distribución de comandas. /ppGestionar el aprovisionamiento de alimentos, así como su correcto almacenaje. /ppOrganizar y supervisar los procesos de pre-elaboración, elaboración y/o regeneración /ppadecuadas a cada materia prima hasta su distribución en restaurante, comedor y cafetería. /ppSupervisar y colaborar y en el correcto mantenimiento, orden y limpieza de las instalaciones, /ppmaquinaria o utillaje. /ppActuar según normas del Centro en materia de higiene descritas en el Manual de Análisis de /ppPeligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y garantizar el cumplimiento de las normas del /ppestablecimiento en materia de seguridad e higiene. /ppInformar a su inmediato superior de cuantas incidencias observe para la reparación y/o /ppmantenimiento preventivo de las instalaciones y maquinaria. /ppFormar y desarrollar las competencias del equipo humano a su cargo. /ppAtender al público en restaurante, comedor y cafetería. /ppbr/ppRequisitos: /ppDisponibilidad jornada completa y algún fin de semana. /p