En Seaside Hotels buscamos talento para cubrir el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en el sur de Gran Canaria. Si tienes dominio de las técnicas de cocina y pastelería, conoces a la perfección el sistema de trabajo y organización de una cocina, te consideras un/a apasionado/a de la cocina y eres una persona creativa, no dudes en inscribirte.
Entre las funciones, destacamos las siguientes:
- Sustituir al/a la Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del departamento.
- Organizar, supervisar y controlar las tareas diarias de cocina.
- Coordinar el equipo de cocina y elaborar los cuadrantes de trabajo.
- Diseñar, modificar y adaptar platos y menús, incluyendo opciones para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
- Realizar inventarios y gestionar el stock de mercancías y materiales.
- Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de maquinaria y utensilios.
- Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de las materias primas.
- Controlar y garantizar el cumplimiento del sistema HPPC para la seguridad alimentaria, así como el control de sanidad y de normativas de calidad como la ISO.
- Experiencia de 3-5 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Cocina de Hoteles de 4-5 estrellas.
- Dominio de las técnicas culinarias de cocina y pastelería.
- Pasión por la gastronomía, creatividad, compromiso y vocación de servicio.
- Formar parte de cadena hotelera de prestigio internacional.
- Buen ambiente de trabajo.
Las Palmas de Gran Canaria, Canary Islands, Spain 2 months ago
Las Palmas de Gran Canaria, Canary Islands, Spain 1 week ago
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