Site Manager de Hostelería de Colectividades
El responsable de la hostelería es el encargado de gestionar las operaciones en las instalaciones, asegurando servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y cumplir con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales:
* Gestión del Personal: Supervisar, capacitar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza, incluyendo la contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación. Suplencia del personal cuando hay imprevistos.
* Gestión de Alimentos y Bebidas: Asegurarse de que las comidas se preparen según los estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo con las regulaciones pertinentes. Planificar y supervisar los menús y la gestión de inventario. Probar los platos diariamente y ajustar según la calidad deseada.
* Servicio al Cliente: Mantener una relación positiva con el cliente y los usuarios finales. Resolver problemas o quejas de manera eficiente y mantener altos estándares de servicio al cliente.
* Control del Servicio: Durante la hora del servicio, el supervisor siempre estará presente en el centro supervisado entre las 13:00 y las 15:00. También supervisará los centros aleatoriamente durante el desayuno.
* Gestión de Instalaciones: Supervisar el mantenimiento general de la instalación, incluyendo la limpieza, la gestión de residuos y la seguridad. Hacer seguimiento de todas las incidencias con mantenimiento.
* Gestión de Costos: Gestionar el presupuesto de la instalación y controlar los costos operativos. Buscar formas de optimizar los recursos y mejorar la rentabilidad. Reducir al máximo el costo de ETT y horas extra.
* Cumplimiento Normativo: Asegurarse de que la instalación cumple con todas las regulaciones y normativas locales, estatales y federales en cuanto a seguridad alimentaria, salud y seguridad en el trabajo.
* Gestión de Eventos y Catering: Presupuestación y coordinación de eventos especiales y servicios de catering.
* Reporte y Documentación: Mantener registros precisos de las operaciones, como informes de inventario, informes financieros y documentación relacionada con recursos humanos.
* Desarrollo de Personal: Fomentar el crecimiento y desarrollo profesional del equipo a través de capacitación y desarrollo continuo.
* Innovación en Producto y Servicio: Estar en constante evolución, no estancarnos y proponer cosas nuevas. Cualquier cambio debe ser informado; cualquier propuesta de precios, cambio de plato… ha de ser corroborado con Nora Real Food Central y tener la aprobación. También debe tener la previa aprobación del cliente (posterior a la de Nora Central).
* Habilidades de Gestión: Incluyendo liderazgo, planificación y resolución de problemas.
* Pasión por la Gastronomía.
* Excelentes habilidades de Comunicación y Servicio al Cliente.
* Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y tomar decisiones informadas.
* Honestidad.
* Capacidad para dirigir y estructurar/organizar.
* Capacidad de Comunicación, Empatía, Persuasión, no impositivo ni autoritario.
* Capacidad para trabajar en Equipo y Motivar.
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* Capacidad de Innovación. Iniciativa. Dinamismo. Proactividad.
* Autonomía en toma de decisiones y resolución.
* Orientación a Resultados.
* Que esté cómoda en un ambiente de startup de mucho crecimiento y ambición.
* Energética, con pasión y con ganas de crecer.