¿Qué estamos buscando?
Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.
¿Qué harás en tu día a día?
* Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
* Asegurar que todos los platos se preparen y presenten conforme a las fichas técnicas y estándares establecidos.
* Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.
* Gestionar el inventario de ingredientes y suministros, realizando pedidos y asegurando la disponibilidad de ingredientes.
* Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.
* Evaluar y probar nuevas recetas, asegurando que los menús sean atractivos y rentables.
* Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
* Implementar procedimientos de limpieza y desinfección, y realizar auditorías internas.
* Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
* Resolver conflictos y promover el desarrollo profesional del equipo, atrayendo y reteniendo talento.
* Impulsar una cultura organizacional inclusiva y diversa.
¿Qué necesitamos?
* Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición o alimentación.
* Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con éxito en gestión de personas y desarrollo de talento.
* Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
* Habilidades de liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, adaptabilidad, y espíritu de servicio.
* Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
* Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.
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