Segundo/a de Cocina
Buscamos un/a Segundo/a de Cocina apasionado/a, con experiencia en entornos dinámicos y de gran volumen, para incorporarse al equipo de cocina de un estadio de primer nivel, donde se celebran eventos, conciertos y partidos multitudinarios.
Funciones principales
- Asistir al Jefe de Cocina en la organización del trabajo diario y la planificación de los servicios.
- Supervisar al equipo de cocina y office, asegurando el cumplimiento de normas de calidad, limpieza y tiempos de producción.
- Participar activamente en la elaboración de menús y control de mise en place para eventos, conciertos y servicios de gran volumen.
- Realizar y revisar pedidos diarios, asegurando la recepción y control de la materia prima.
- Controlar el correcto uso y mantenimiento de la maquinaria y utensilios de cocina.
- Apoyar en la gestión de escandallos, fichas técnicas y control de costes.
- Velar por el cumplimiento de las normas de sanidad y seguridad alimentaria (APPCC).
- Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio con los más altos estándares.
- Colaborar con el equipo en un ambiente de trabajo dinámico, resolutivo y orientado a resultados.
Requisitos
- Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe de Partida en restaurantes, caterings o servicios de gran volumen.
- Experiencia demostrable en eventos masivos, estadios, hoteles o colectividades premium.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo bajo presión.
- Conocimiento de técnicas culinarias modernas y control de costes.
- Orientación a la calidad, rapidez y eficiencia en entornos de alta demanda.
- Disponibilidad horaria total, incluyendo fines de semana, festivos y horarios de evento.
- Permiso de trabajo en vigor y residencia en Madrid o alrededores.
Se ofrece
- Incorporación fiable en un proyecto gastronómico de alto nivel dentro del entorno deportivo y de entretenimiento más emblemático de Madrid.
- Participación directa en eventos internacionales, conciertos y servicios VIP.
- Entorno de trabajo dinámico, con posibilidades de crecimiento y aprendizaje continuo.
- Sistema de propinas y beneficios adicionales según eventos.
Detalles de la posición
Senioridad: Mid-Senior level
Tipo de empleo: Full-time
Sector: Management and Manufacturing, Food and Beverage Services, Hospitality, Restaurants
Salario: €18,000.00-€20,000.00
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