Segundo/a de Cocina
Buscamos un/a Segundo/a de Cocina apasionado/a, con experiencia en entornos dinámicos y de gran volumen, para incorporarse al equipo de cocina de un estadio de primer nivel, donde se celebran eventos, conciertos y partidos multitudinarios.
Funciones principales
Asistir al Jefe de Cocina en la organización del trabajo diario y la planificación de los servicios.
Supervisar al equipo de cocina y office, asegurando el cumplimiento de normas de calidad, limpieza y tiempos de producción.
Participar activamente en la elaboración de menús y control de mise en place para eventos, conciertos y servicios de gran volumen.
Realizar y revisar pedidos diarios, asegurando la recepción y control de la materia prima.
Controlar el correcto uso y mantenimiento de la maquinaria y utensilios de cocina.
Apoyar en la gestión de escandallos, fichas técnicas y control de costes.
Velar por el cumplimiento de las normas de sanidad y seguridad alimentaria (APPCC).
Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio con los más altos estándares.
Colaborar con el equipo en un ambiente de trabajo vibrante, resolutivo y orientado a resultados.
Requisitos
Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe de Partida en restaurantes, caterings o servicios de gran volumen.
Experiencia demostrable en eventos masivos, estadios, hoteles o colectividades premium.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo bajo presión.
Conocimiento de técnicas culinarias modernas y control de costes.
Orientación a la calidad, rapidez y eficiencia en entornos de alta demanda.
Disponibilidad horaria total, incluyendo fines de semana, festivos y horarios de evento.
Permiso de trabajo en vigor y residencia en Madrid o alrededores.
Se ofrece
Incorporación estable en un proyecto gastronómico de alto nivel dentro del entorno deportivo y de entretenimiento más emblemático de Madrid.
Participación directa en eventos internacionales, conciertos y servicios VIP.
Contexto de trabajo dinámico, con posibilidades de crecimiento y aprendizaje continuo.
Sistema de propinas y ventajas adicionales según eventos.
Detalles de la posición
Senioridad: Mid-Senior level
Tipo de empleo: Full-time
Sector: Management and Manufacturing, Food and Beverage Services, Hospitality, Restaurants
Salario: €18,000.00-€20,000.00
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