Serás responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto y servicio, y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y sostenibilidad.
¿Cuáles serán tus tareas?
* Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.
* Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
* Colaborar en la planificación de cartas para bares y restaurantes (rotación de menús) junto con el Head Chef.
* Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del servicio.
* Supervisar la preparación de pedidos según las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, órdenes de servicio) en el hotel.
* Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.
¿Qué estamos buscando?
* Titulación universitaria y/o superior relacionada con el puesto; formación en gastronomía o culinaria, y valorable formación adicional para mantenerse al día con las tendencias del área.
* Mínimo 2 años en hoteles de 5 estrellas.
* Gran orientación al lujo.
¿Por qué trabajar en Meliá?
En Meliá, todos somos VIP. Contamos con profesionales que hacen que el día a día sea más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos reúnen cualidades únicas que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos hacen que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y la sensación de pertenecer a una gran familia, donde gente como tú, gente VIP, marca la diferencia.
En Meliá Hotels International, promovemos la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres, con el compromiso de la dirección y siguiendo nuestras políticas de Recursos Humanos. Valoramos una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva y sensibilizamos sobre la importancia de actuar de manera conjunta y global.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente relacionada con discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión son fundamentales para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por un crecimiento sostenible del sector a través de un equipo humano socialmente responsable. Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos los colaboradores, lo hacemos posible.
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