Cuiner/a Residència Gent Gran La Pobla de Segur, La Pobla de Segur
Cerquem professional de Cuina per la Residència de Gent Gran de La Pobla de Segur per cobrir ler vacances del Cuiner.
Com a responsable del servei s'ocuparà de l'organització, distribució i coordinació del personal de cuina, així com de l'elaboració i condimentació dels àpats, amb subjecció al menú i règims alimentaris que proposarà per a la seva aprovació a la direcció del
centre i supervisió del departament d'infermeria.
Desenvoluparà les funcions que es detallen a continuació, així com aquelles que li siguin sol·licitades i que tinguin relació amb les mateixes:
* Preparar els menús segons l'establert ajustant-se sempre a les indicacions acordades.
* Recepció dels aliments, emmagatzematge, supervisant la quantitat i la qualitat.
Presentar les comandes al responsable portant a terme la seva gestió quan així estigui previst.
* Vigilar caducitats dels aliments i la seva correcta distribució en les càmeres frigorífiques, segonsles característiques de cada aliment i d'acord a la normativa establerta per l'autoritat sanitària.
* Guardar les mostres de menús que es cuinen diàriament d'acord a la normativa vigent.
* Supervisar igualment que la maquinària i utensilis que hi hagi a la cuina estiguin nets.
* Organitzar, supervisar i controlar la neteja, el manteniment i l'ordre de les instal·lacions, equipaments i utensilis gastronòmics. Quan sigui necessari, participarà en les tasques de neteja de les mateixes.
* Cuidar el bon ús i l'estat dels utensilis i maquinària de cuina.
* Control i registres d'higiene alimentària mitjançant l'observació de riscos de contaminació dels aliments, segons el seu envasat i la manipulació dels mateixos en base al sistema preventiu APPCC i a les operacions realitzades.
* Vigilància especial en els aliments que continguin al·lèrgens segons la legislació vigent.
Formació: CFGS en Hoteleria i Turisme (valorable)
Experiència: es valoraran positivament les candidatures amb experiència prèvia en col·lectivitats.
Perfil Competencial: Pensem amb un/a professional amb estil de comunicació proper, amb empatia i assertivitat i facilitat per treballar en equip. Orientat/da en millorar la qualitat de vida i el benestar de les persones.
#J-18808-Ljbffr