Por qué este rol es relevante
Construir, mejorar y escalar las operaciones de Empanadish para que todo funcione rápido, limpio, rentable y sin excusas. Serás quien conecte la producción, las tiendas, los agregadores, los datos y la experiencia del cliente.
Cómo contribuirás
Compras, inventarios y control
Supervisar compras, inventarios y aplicar FEFO con disciplina.
Controlar mermas y proponer mejoras inmediatas para reducirlas.
APPCC al detalle
Revisar recepción de producto, temperaturas, etiquetado, registros.
Asegurar que cada punto cumple y que las auditorías pasan sin dramas.
Estándares de producto
Mantener receta, gramajes, porcionado y presentación idénticos en todos los locales.
Asegurar que el producto que se entrega cada día es exactamente el que promete la marca.
Gestión de equipo y turnos
Organizar turnos balanceando productividad y coste.
Formar al equipo y apoyar picos de servicio cuando toque.
Ser presencia operativa: guía, ejemplo y referencia.
KPIs y mejora continua
Monitorizar tiempos, OTIF, food cost, labor cost y ratio de mermas.
Reportar semanalmente con propuesta de acciones.
Convertir datos en decisiones concretas.
Tecnología y agregadores
Gestionar incidencias de POS/KDS, impresoras, integraciones, etc.
Administrar Glovo/Uber/Just Eat: Alta de tiendas
Configuración de zonas, horarios, menús
Verificación KYC
Ticket test
Mantener catálogo por canal: PLUs, fotos, variantes, alérgenos, tiempos, promos y “agotados”.
Calidad del servicio y cliente
Resolver incidencias y reembolsos con criterio y rapidez.
Realizar pedido misterioso y auditorías internas.
Abrir nuevas zonas o tiendas según performance.
Qué te hace un gran candidato
~5 + años de experiencia en operaciones de restauración, QSR, dark kitchen o delivery.
~ Haber tenido a tu cargo, como "Area Manager" o similiar, 10 o más locales
~ Experiencia real en producción centralizada y cadena de frío.
~ Dominio de Excel/Numbers, POS, KDS y sistemas de etiquetado.
~ Conocimiento práctico de APPCC.
~ Liderazgo operativo: saber meter mano, formar, corregir y acompañar.
~ Mentalidad analítica y orientada a datos.
~ Ganas de mejorar procesos cada día.
~ Residencia en Madrid y disponibilidad horaria.
~ Y sobre todo: actitud de equipo, energía y compromiso con el proyecto