Seleccionamos JEFE DE COCINA para Hotel en LA MOLINA (ALP- GERONA):
Funciones a desempeñar:
* Preparar, elaborar y presentar los platos. Buffet desayuno y cena y Carta Snack.
* Gestionar las compras y pedidos, así como controlar costes y mermas.
* Realizar el seguimiento APPCC.
* Elaborar las fichas de producción y escandallos.
* Garantizar el cumplimiento y realizar el seguimiento de la aplicación de las normas y estándares de calidad.
* Velar por el cumplimiento de la seguridad e higiene y controlar los puntos críticos así como la prevención de riesgos laborales.
* Liderar y gestionar un equipo de 5 personas a su cargo, tanto su trabajo y desarrollo, como la gestión de sus turnos de trabajo y horarios.
Contrato Fijo Discontinuo. Trabajo de unos 9 meses/año.
Temporada de Verano (junio a septiembre) + Invierno (diciembre a abril)
Disponemos de alojamiento compartido y manutención para personal del Hotel. No se descuenta de la nómina.
Salario: 2200-2500€ brutos mes (pagas incluidas)
Requisitos:
Experiencia en puesto similar, preferible en Hoteles.
Formacion en manipulación de alimentos y APPCC
Experiencia en gestión de equipos, capacidad de trabajo en equipo, vocación por su trabajo, con iniciativa.