En Garden Hotel Group buscamos incorporar un/a
Por favor, asegúrese de leer atentamente los siguientes detalles antes de enviar cualquier solicitud.
Jefe/a de Partida
fría a nuestro equipo de Cocina del Hotel Tropic Garden. Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.
Funciones
Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches…) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida (y del personal) y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza.
Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos…)
Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
Elaboración de show cookings en el exterior de la cocina.
Supervisión de los bufetes.
Requisitos
Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida.
Idiomas Inglés nivel medio.
Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos. xpzdshu
Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres,…)
Experiencia en gestión de equipos.
Competencias valoradas
Vocación al cliente
Proactivo/ Resolutivo
Compromiso y trabajo en equipo
Organización y planificación
Resistencia al estrés
Don de gentes
Habilidades de comunicación
Liderazgo
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