Responsable / Encargado/a – Focaccería Italiana
En nuestra focaccería italiana en la zona Bernabéu–Cuzco (Madrid) buscamos incorporar un/a Responsable / Encargado/a para liderar la operativa diaria del local. El espacio cuenta con sala y terraza, pero el modelo es autoservicio (no hay servicio en mesa). Buscamos una persona organizada, resolutiva y con liderazgo, que quiera crecer con una marca en plena expansión en España.
Qué harás (funciones)
* Gestión de personal: planificación de turnos, organización del equipo, formación, seguimiento del desempeño y clima.
* Gestión de stock: control de inventario, mermas, rotación, recepción de mercancía y cumplimiento de estándares (G‑stock y REVO).
* Gestión de pedidos y proveedores: realización de pedidos, coordinación con proveedores, control de entregas y calidad.
* Gestión administrativa: control de caja (aperturas/cierres, arqueos), reportes, incidencias y procedimientos internos.
* Coordinación de catering: planificación, preparación operativa y coordinación logística.
* Gestión de delivery: control de plataformas, tiempos, calidad del producto, empaquetado/operativa resolución de incidencias.
* Supervisión general del local: orden, limpieza, seguridad alimentaria (APPCC) y alérgenos, y experiencia de cliente en mostrador.
Requisitos
* Mínimo 5 años de experiencia en puestos similares (encargado/a, responsable de turno, jefe/a de sala/operaciones) en restauración.
* Perfil con liderazgo, orientación a resultados y alta capacidad de organización.
* Acostumbrado/a a trabajar con picos de demanda y a coordinar varias líneas (local + delivery + catering).
* Idiomas: inglés imprescindible. Italiano muy valorado.
Qué ofrecemos
* Posibilidad de Contrato indefinido.
* Jornada completa.
* Salario: 34 000 € brutos/año + bonus + dietas.
* Incorporación a una marca con rápida expansión en España y posibilidades reales de crecimiento.
* Proyecto estable, con procedimientos claros y foco en producto y calidad.
Ubicación: Madrid – Zona Bernabéu–Cuzco
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