Santa Catarina, Nuevo León, Mexico
Objetivo:
Brindar asesorías y capacitaciones a cadenas de pastelería y clientes de mercado artesanal sobre la manipulación y funcionalidad de los productos, Desarrollando propuestas gastronómicas innovadoras que esten basados en las tendencias de mercado. Buscando siempre ofrecer asesorías integrales que generen valor agregado para el tipo de negocio, tipo de producto etc.
* Desarrollar nuevos productos a fin de ofrecerlos en asesorías solicitadas, planes de negocios, exposiciones con base en las necesidades de los clientes etc.
* Capacitar o Instruir a nuevos ingresos, equipo comercial y asesores técnicos sobre la manipulación de los productos
* Estar a la vanguardia en tendencias de mercado y técnicas de repostería y buenas prácticas de higiene
* Generar propuestas de valor para una mejor gestión de los negocios del cliente. (Elaborar manuales operativos, estandarizar recetas, solución de problemas en líneas de producción)
* Ser propositivo en el desarrollo de productos, complementando con ideas que enriquezcan el producto y le generen mayor valor competitivo. Por ejemplo: Empaques, exhibición en vitrina, decorados, diseño de variedades, sabores innovadores, etc.
* Detectar posibles oportunidades de negocio en los centros de producción del cliente
* Coordinar el área técnica de la región. Supervisar al equipo técnico en la planeación de las asesorías. Revisar solicitudes, calendarizar y revisar reportes técnicos.
* Cumplir con los protocolos desarrollados por Dawn de satisfacción al cliente y quejas.
Escolaridad:
Licenciatura en gastronomía a fin
Disponibilidad para viajar en el norte del país
Experiencia:
Experiencia en el puesto similar 3 años en adelante en:
* Experiencia en panificación (pan típico mexicano, masas laminadas etc.
* Experiencia en repostería y alta repostería
* Experiencia en pastelería tradicional
* Experiencia en procesos de panificación a nivel industrial y tradicional (conocimiento de maquinaria o equipo, volúmenes de producción)
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