Nuestra filosofía va más allá de una tendencia vanguardista, hacia el verdadero significado de la cocina tradicional almadrabera y la dieta mediterránea, sin olvidarnos del bienestar. Respetamos el sabor de los productos de nuestra tierra con nuevas técnicas y recetas de vanguardia. Somos el redescubrimiento de un producto único, sostenible y estacional, como es el atún rojo de almadraba.
Tras el gran éxito obtenido en Barbate, continuamos con nuestro crecimiento y próximamente abriremos un restaurante en Madrid. Nuestro proyecto nace con inspiración andaluza, transmitiendo cercanía, hospitalidad y pasión por la gastronomía.
Si tienes experiencia, vinculación o afinidad con la cultura Andaluza, ¡queremos conocerte!
Estamos incorporando pasteleros/as.
La misión principal de este puesto es preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Funciones:
Crear carta de postres
Elaborar masas, cremas, rellenos, pastas... destinadas a servir de base para futuros platos o que son necesarias en otras partidas de la cocina.
Elaborar todo tipo de postres a partir de masas, gelatinas, frutas, helados, chocolates, caramelos, etc.
Conocer y aplicar los diferentes métodos de cocción, elaboración y refrigeración de los postres.
Decorar los postres y monta los platos.
Mantener en perfecto estado de orden y de limpieza, equipos y utensilios del área de trabajo.
Recibir y realizar pedidos y distribuirlos convenientemente
Garantizar la conservación y almacenamiento de productos frescos, elaborados y semielaborados.
Se ofrece:
Formar parte de una empresa sólida y de referencia a nivel nacional
Equipo joven, cualificado y con amplia experiencia en hostelería
Disponibilidad a jornada completa