¡Buscamos Segundo/a de Cocina! brMadrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión brEstabilidad + desarrollo: 24.000 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual br¿Te apasiona la cocina... pero también la gestión? br¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada? br¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas? br¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? br- Entonces sigue leyendo. Este puesto está pensado para crecer. brDesde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid. br¿Quiénes son? brUn grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina. br- El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar. brEl reto del puesto brEste rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina. brDe la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: brGestionar la operativa diaria de una cocina con volumen. brOrganizar producción, servicio y equipos. brTrabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes. brPlanificar pedidos, consumos e inventarios. brAplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL. brCoordinarte con Dirección de Restaurante Aquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha". brAquí se aprende a dirigir una cocina de grupo. br¿Qué perfil estamos buscando? brBuscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina. brPerfil operativo y gestor, no creativo. brExperiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. brCapacidad de liderazgo desde el ejemplo. brOrden, método y criterio en el servicio. brAmbición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo. brSi disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas. brRequisitos brExperiencia previa en cocina organizada o restauración de marca. brBuen nivel técnico y capacidad de organización. brInterés real por la gestión de equipos y procesos. brConocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock. brPersona responsable, estructurada y con visión de crecimiento. br¿Qué ofrecen? brProyecto estable en un grupo nacional en expansión. brAprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina. brAcompañamiento y formación desde dentro. brPosibilidades reales de promoción interna en un periodo corto. brSalario Bruto Anual: 24.000 € brIncentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad. brUbicación brMadrid – zona centro br¿Te interesa el proyecto? brDesde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso. brSi quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado... queremos conocerte. brAplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: "Segundo/a de Cocina – Madrid