Buscamos un/a Jefe/a de Cocina cualificado/a, responsable y con liderazgo, capaz de gestionar de forma autónoma la cocina y coordinar un equipo de 3 personas. Es un puesto principal dentro del negocio, con responsabilidad directa sobre la organización, el cumplimiento normativo y la calidad del trabajo diario.
Responsabilidades y funciones
Gestión integral de la cocina, garantizando su correcto funcionamiento diario.
Organización y liderazgo del equipo de cocina (3 personas): reparto de tareas, supervisión del trabajo, apoyo y formación cuando sea necesario.
Cumplimiento estricto de la normativa sanitaria e higiénico-sanitaria, asegurando que la cocina esté siempre preparada para cualquier inspección.
Control y registro de temperaturas de cámaras frigoríficas y congeladores.
Control de caducidades y rotación de productos (FIFO).
Supervisión de elaboraciones: etiquetado correcto, fechas, conservación y trazabilidad.
Mantenimiento de los estándares de limpieza y orden en cocina, almacenes y zonas de trabajo.
Gestión de pedidos y control de stock, evitando roturas y desperdicios innecesarios.
Planificación del trabajo diario según el volumen de servicio.
Garantizar la calidad y presentación de los platos, manteniendo los estándares marcados por la empresa.
Detección y comunicación de incidencias técnicas, de personal o de producto.
Cumplimiento de los protocolos internos de la empresa.
Requisitos del puesto
Formación y/o experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o puesto similar.
Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria, APPCC y normativas sanitarias.
Capacidad para liderar equipos pequeños con criterio, orden y mano izquierda.
Persona organizada, responsable y resolutiva.
Capacidad para trabajar bajo presión sin perder el control.
Compromiso con la limpieza, el orden y el trabajo bien hecho.
Se ofrece
Puesto de responsabilidad y confianza.
Estabilidad laboral.
Buen ambiente de trabajo.