Empresas: Kaizen Hoteles
La siguiente información ofrece un resumen de las habilidades, cualidades y cualificaciones necesarias para este puesto.
Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de nuestro hotel en El Rocío, un entorno único donde la tradición, el producto y el detalle marcan la diferencia.
Queremos contar con una persona que entienda la cocina como una forma de expresión, que cuide el producto, el equipo y la experiencia del cliente, y que disfrute construyendo un proyecto con identidad propia.
Funciones Liderar y coordinar el departamento de cocina en su totalidad.
Diseñar y desarrollar la oferta gastronómica, alineada con el entorno y el concepto del hotel.
Organización y gestión del equipo de cocina (turnos, planificación y liderazgo).
Control de costes, escandallos, pedidos y relación con proveedores.
Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.
Supervisar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC).
Control de inventarios, mermas y optimización de recursos.
Coordinación constante con Dirección y otros departamentos.
Perfil Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina.
Formación en Cocina y Gastronomía.
Conocimientos de gestión de cocina, control de costes y APPCC.
Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
Pasión por el producto, la cocina bien hecha y el trabajo en equipo.
Residencia en la zona o disponibilidad para trasladarse a El Rocío.
Se ofrece Incorporación inmediata.
Proyecto estable en un entorno singular.
Jornada completa. xpzdshu
Buen ambiente de trabajo y margen para desarrollar propuestas propias.
Requisitos :