PCon más de 100 habitaciones, un restaurante de producto local y de proximidad (km 0), y una oferta culinaria basada en ingredientes de alta calidad y vinos seleccionados, buscamos un perfil profesional que contribuya a mantener el nivel de excelencia que nos caracteriza. /ppEn Olivia Hotel Collection Balmes, buscamos un profesional de la cocina para cubrir la posición de bSegundo/a de Cocina /b. /ppbr/ppUna persona responsable, apasionada por la cocina, con una sólida base técnica, visión contemporánea y capacidad para combinar liderazgo y compañerismo. Alguien capaz de mantener un ambiente positivo y motivador en la cocina sin renunciar a la exigencia profesional. /ppbr/ppbConocimientos técnicos /b /pulliElaboración, presentación y control de menús y cartas. /liliConfección de escandallos, fichas técnicas y control de costes. /liliAplicación de normativa APPCC y buenas prácticas de higiene alimentaria. /liliGestión de pedidos, control de stock y relación con proveedores. /liliCoordinación de partidas y organización eficiente de turnos. /li /ulpbCompetencias personales /b /pulliLiderazgo natural y capacidad para motivar y cohesionar al equipo. /liliProactividad y criterio gastronómico propio. /liliCapacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad ni el orden. /liliFlexibilidad ante los cambios operativos del hotel. /liliOrientación al detalle y a la satisfacción del cliente. /liliActitud positiva, resolutiva y con espíritu de equipo. /li /ulpbFunciones principales /b /pulliAsistir al Jefe de Cocina en la organización y supervisión diaria del trabajo. /liliSustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio. /liliSupervisar la correcta elaboración, cocción y emplatado de los platos. /liliControlar inventarios, pedidos y stock junto con el departamento de compras. /liliAsegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y limpieza. /liliCoordinar, formar y apoyar al equipo de cocina. /liliParticipar en la creación de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas. /liliVelar por la eficiencia operativa y la rentabilidad del servicio. /li /ulpbOfrecemos /b /pulliIncorporación a un hotel consolidado con ambiente profesional y estable. /liliEquipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía. /liliCondiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a. /li /ul